壁面をあえて黒に統一することにより、汁器、備品、椅子、テーブル類を魅せる事に徹した造りになっています。「CASSINA」や「フイナー」などイタリア産の椅子に混じり、モダンチャイナを配したり、遊び心溢れる雰囲気になっています。
　絵は「ダリ」のみを飾っています。まさに”右脳”という店名に沿った”暗黒士”のメッセージが込められています。

　「FOODING UNO」では一風変わった定食スタイルをご提案。おふくろの味を右脳的解釈によりアレンジし、 どこか懐かしく何度でも食べたくなるような定食を考えました。毎日深夜3時まで営業していますので、いつでも好きな時間に素朴な味が楽しめると評判です。
　 定番のトロロ飯定食に一品を加えた、各定食メニューも豊富にご用意。日本各地の旬な食材を使い「FOODING UNO」ならではのスパイスやソースを多彩に織り込みます。
　 他とはひと味違う「FOODING UNO」の定食を是非一度お試しください。

定番トロロ飯定食 東北産山芋を使った トロロでいただく定番メニュー。		広東風 骨付き唐揚げ定食 開店当初からの変わらない味 旨味スープに漬込んで揚げた、 骨付き唐揚げです。
右脳定番春巻定食 本場台湾のおふくろの味を思わせる、 ほっとする味です。		もろみ味噌に つけ込んで焼いた 極旨鮭定食 大分産のもろみ味噌に じっくりつけ込みました。
海鮮丼定食 シェフの「奥間」が毎日買いつけた 旬な魚を贅沢に使った一品。

　「Fooing UNO」では、「素材を活かした手作り料理」をコンセプトにメニューを作っています。お酒だけ、お食事だけ、といった区別なく、居酒屋的定番メニューはもちろん、セットメニューや定食、コースとお客様のスタイルに合わせた様々な食の楽しみ方をしていただけます。
　 「食」を通して人を幸せにする事が、STAFF一同の願いです。

「FOODING UNO」のこだわり
日本のリキュール・梅酒・果実酒

　大手梅酒メーカーが造る梅酒が全てだと思っていませんか？
　 日本全国には地酒ならぬ「地梅酒」「地果実酒」なるものが存在するのです。小さいころお母さんがつけていた台所の「懐かしい味の梅酒」。子供の頃、怒られるのがわかっているのに、何故だか飲みたくてしょうがなかった。
　そんな素朴で美味しい梅酒・果実酒を地方の酒蔵がひっそりと造っているのです。
　 右脳では、そういった梅酒・果実酒をもっと多くの人に知ってもらいたい…そんな思いで、日々美味しい梅酒・果実酒を探し回っています。

　 19年以上貯蔵した「果実酒」、某航空会社の国際線ファーストクラス御用達「梅酒」。もちろんわれらが地元沖縄の泡盛で造った「梅酒」など、梅酒・果実酒の概念を覆す驚きに出会ってみてはいかがですか。